Järvikalamurekemassa ja järvikalapihvit, Savonlinna
Savonlinnan kaupunki hankkii kotimaista järvikalaa: raakaa järvikalamurekemassaa (noin 1200 kg vuodessa) ja pakastettuja kypsiä järvikalapihvejä (noin 1370 kg vuodessa) ruokapalvelun käyttöön. Sopimus on vuodelle 2027, ja siinä on mahdollisuus yhden vuoden jatkoon. Määrät ovat suuntaa antavia eikä tilaaja sitoudu tiettyihin määriin.
Tuotteet toimitetaan kahteen tai yhteen Savonlinnan keittiöön, mikä sopii paikalliselle tuottajalle, mutta kylmäketju, ammattikeittiön pakkauskoot ja määrät vaativat tuotantokykyä ja sopimuksen mukaista laatua.
Alkuperäinen kuvaus: Järvikalamurekemassa sekä kypsät järvikalapihvit
Hankinnan kohteena ovat kypsät, pakasteena olevat järvikalapihvit, sekä raaka järvikalamurekemassa Savonlinnan kaupungin ruokapalvelun käyttöön. Sopimuskausi on 1.1.2027-31.12.2027 + optio 1 vuosi. Hankinnassa ei sitouduta etukäteen tiettyihin hankintamääriin sopimuskauden aikana. Tilaaja tilaa tuotetta sopimuskauden aikana tarpeensa mukaan. Tämän hetkinen tarve on ollut järvikalamurekemassalle noin 1200 kg / vuosi ja järvikalapihveille noin 1370 kg / vuosi. Järvikalapihvit toimitetaan yhteen (1) toimipisteeseen, joka on Karpalon aluekeittiö osoitteessa Mertajärventie 14, 57220 Savonlinna. Järvikalamurekemassaa toimitetaan kahteen (2) toimipisteeseen, jotka ovat Karpalon aluekeittiö osoitteessa Mertajärventie 14, 57220 Savonlinna ja Kerimäen aluekeittiö osoitteessa Koulutie 2-4, 58200 Savonlinna. Tuotetta on tarjolla Savonlinnan ruokapalvelun toimipisteissä n. 6 kertaa vuodessa. Ilmoitettu määrä on suuntaa antava eikä sido tilaajaa. Hankinnan tarkempi kuvaus käy ilmi tarjouspyyntöasiakirjoista., Raaka järvikalamurekemassa Hankinnan kohteena on ammattikeittiökäyttöön soveltuva raaka järvikalamurekemassa. Tuotteen tulee olla valmistettu kotimaisesta järvikalasta, ja se voi sisältää yhtä tai useampaa järvikalalajia. Murekemassan tulee soveltua käytettäväksi koulu- ja päiväkotiruokailussa sekä muussa julkisessa ruokapalvelutuotannossa. Tuote toimitetaan tuoreena tilaajan toimipisteisiin elintarvikelainsäädännön mukaisessa katkeamattomassa kylmäketjussa. Pakkauskoon tulee olla ammattikeittiöiden käyttöön soveltuva, noin 2-5 kg myyntierää kohden. Tarjottavan tuotteen tarkemmat ominaisuudet ja vaatimukset on esitetty tarjouspyynnössä., Kypsät järvikalapihvit Hankinnan kohteena ovat ammattikeittiökäyttöön soveltuvat kypsät järvikalapihvit. Tuotteen tulee olla valmistettu kotimaisesta järvikalasta, ja se voi sisältää yhtä tai useampaa järvikalalajia. Kalapihvien tulee soveltua koulujen, päiväkotien ja muiden julkisten ruokapalveluiden käyttöön. Tuote toimitetaan pakastettuna tilaajan toimipisteeseen elintarvikelainsäädännön mukaisesti siten, että katkeamaton kylmäketju säilyy koko kuljetuksen ja toimituksen ajan. Pakkauskoon tulee olla ammattikeittiöiden käyttöön soveltuva. Tarjottavan tuotteen tarkemmat ominaisuudet ja vähimmäisvaatimukset on esitetty tarjouspyynnössä.,